Negozio

Formaggio Bodoglino Candidum

€ 7,00

Formaggio da latte vaccino pastorizzato a “crosta fiorita”. Completamente ricoperto da un velluto bianco candido che si forma grazie alla presenza di muffe nobili Pennicilium candidum. La pasta interna è morbida, cremosa, dal colore bianco con qualche piccola occhiatura. Le forme si presentano rotonde, leggermente schiacciate, da circa 1,5 kg. Sono ricoperte da uno strato di pellicola per conservare le caratteristiche del prodotto. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, Pennicilium candidum. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Bodoglino al latte crudo

€ 8,00

Formaggio da latte crudo vaccino fermentato con colture lattiche naturali (lattoinnesto). Crosta sottilissima, pasta semi cotta di colore giallo paglierino, dal sapore leggermente acidulo che presenta alcune occhiature. Unico formaggio umbro presente all’Expo di Milano selezionata dallo Slow Food. Pezzatura circa 3kg. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Bodoglino

€ 6,50

Formaggio semi fresco di circa 30 giorni, ottenuto da latte vaccino pastorizzato. Di gran lunga il più venduto. Si presenta in forme tondeggianti di circa 2 kg, con crosta liscia giallastra e pasta dolce, morbida, bianca con qualche leggera occhiatura. Amato da grandi e piccoli per il suo sapore delicato. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Bontà di Capra

€ 13,00

Formaggio di capra pastorizzato stagionato circa 7 mesi, di cui gli ultimi 3 sono effettuati con una tecnica particolare che favorisce lo sviluppo di fermentazioni anaerobiche che conferiscono un gusto particolarissimo, intenso, deciso ma allo stesso tempo delicato, dai mille sapori. Formaggio a pasta friabile compatta di color giallo paglierino, la crosta si presenta sottile in quanto modificata dai processi sopra citati. Ottimo da consumare con un buon pane e un bicchiere di vino rosso. Il prodotto prima di essere venduto viene confezionato sottovuoto con pezzatura di varie dimensioni (0,500e 1kg.).​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. ​​​​​​​Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Bontà di Pecora

€ 12,00

Formaggio di pecora pastorizzato stagionato circa 7 mesi, di cui gli ultimi 3 effettuati con una tecnica particolare che favorisce lo sviluppo di fermentazioni anaerobiche che conferiscono un gusto particolarissimo, intenso, deciso ma allo stesso tempo delicato, dai mille sapori. Formaggio a pasta friabile compatta di color giallo paglierino, la crosta sottile alterata dai processi di fermentazione sopra citati. Ottimo da consumare con un buon pane e un bicchiere di vino rosso. Il prodotto prima di essere venduto viene confezionato sottovuoto con pezzatura di varie dimensioni (0,500 e 1kg.)​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. ​​​​​​​Pezzatura da 500 grammi

Burrata IGP fresca

€ 1,00

Formaggio fresco da latte vaccino pastorizzato. E’ rotondeggiante a forma di sacca. L’involucro esterno di mozzarella contiene filamenti di pasta (straccetti) amalgamati con deliziosa panna leggermente salata, prodotta all’interno del nostro caseificio. Ottima da servire con pomodorini e rucola. Straordinaria in abbinamento con pesce di vario genere. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, panna, sale, caglio, fermenti lattici. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.    

Caciotta al Vino

€ 8,50

Formaggio da latte vaccino pastorizzato ottenuto dall’aggiunta di vino del vitigno Grero direttamente nel latte prima della coagulazione. Grazie a questo processo la pasta morbida e dal gusto delicato si presenta completamente di color violaceo. Il vino utilizzato proviene dalle cantine Montecristo di proprietà dell’ Istituto Tecnico Agrario di Todi A. Ciuffelli ed è un vino proveniente da vitigno autoctono di recente riscoperta.​​​​​​​   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, vino. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura 500 grammi

Formaggo caprino semistagionato latte crudo

€ 4,50

Formaggio di capra a latte crudo, forme cilindriche piccole di circa 0,150 g. Crosta scura, pasta semidura più chiara priva di occhiature. Si trovano solo in alcuni periodi dell’anno. ​​​​​​​   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. ​​​​​​​Pezzatura 200 grammi    

Formaggio caprino stagionato saporito

€ 3,00

Formaggio di capra stagionato piccante. Si presentano in forme cilindriche piccole di circa 0,150 g. Crosta scura, pasta dura marroncina priva di occhiature. Si trovano solo in alcuni periodi dell’anno. ​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. ​​​​​​​​​​​​​​Pezzatura 100 grammi