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Formaggi da Latte Caprino


Il latte caprino si distingue dagli altri latti utilizzati in caseificazione per l’elevata digeribilità dovuta ai globuli di grasso di dimensioni più piccole e per il grande apporto vitaminico.

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​​​​​​​Per questo motivo, il formaggio ottenuto da latte di capra è considerato più tollerabile rispetto ad altri prodotti lattiero - caseari ottenuti da altri tipi di latte.