Formaggi da Latte Caprino

Tronchetto d'Amore Aromatizzato

€ 1,00

Formaggio fresco pastorizzato di capra, a pasta bianca morbida, a forma cilindrica e aromatizzato esternamente con erba cipollina, pistacchio, sesamo, semi di papavero ed altro. Buonissimo da mangiare singolarmente  ma ottimo in abbinamento con secondi piatti. Pezzatura 0,200/0,250gr.​​​​​​​   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, aromi vari (erba cipollina essiccata, semi di papavero, pistacchi frantumati). Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.      

Tronchetto d'Amore sott'olio

€ 1,00

Formaggio fresco di capra pastorizzato, a pasta morbida leggermente piccante a forma cilindrica, conservato nell’olio di oliva aromatizzato con peperoncino, rosmarino, pepe, ginepro. Ottimo da mangiare singolarmente. Pezzatura 0,200/0,250gr.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.    

Gran capra

€ 18,00

Codice prodotto: 64 Denominazione: FORMAGGIO DI LATTE CAPRINO STAGIONATO Trattamenti termici: PASTORIZZAZIONE DEL LATTE A 71,5°C PER 15'' Descrizione prodotto: Formaggio di capra pastorizzato, stagionato circa 8 mesi. Si presenta in forme di 18kg. pasta dura cotta, gusto delicato, con una piacevole nota dolce, il sapore è caratterizzato da un raffinato aroma tipico caprino. Buonissimo da degustare in tavola abbinato con un bicchiere di vino rosso  di Merlot o da grattugiare per alcuni piatti tipici. ​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Biancaneve fresco

€ 1,00

Formaggio di capra pastorizzato, stagionato circa 30 giorni. Si presenta in forme di 1kg. con una crosta sottilissima liscia di color giallo paglierino, pasta morbida, bianca, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente o aggiunto come ingrediente in alcune insalate.​​​​​​​ ​​​​​​​ Caseificio Montecristo S.r.l Fraz. Pian di Porto Voc. Campette 144, Todi SCHEDE TECNICHE 2017 Caseificio Montecristo Srl Fraz. Pian di Porto Todi   SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO   Nome commerciale prodotto: BIANCANEVE FRESCO Codice prodotto: 54 Denominazione: FORMAGGIO DI LATTE CAPRINO FRESCO Trattamenti termici: PASTORIZZAZIONE DEL LATTE A 71,5°C PER 15’’ Descrizione prodotto: Formaggio di capra fresco, maturato circa 2 mesi. Si presenta in forme rotondeggianti di circa 1 kg, pasta morbida bianca con qualche occhiatura, crosta liscia, gusto delicato.   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   SICUREZZA SANITARIA Parametri standard microbiologici Coliformi 10.000 ufc/g Escherichia coli 100 ufc/g Stafilococco coag. Positivo 10 ufc/g Listeria monocytogenes Assente/25g   Shelf life   Modalità di conservazione Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di calore Modalità di consumo Pronto al consumo   HACCP: Prodotto realizzato conformemente al reg. CE 853/04 e Reg. CE 178/02    

Tronchetto d'Amore Naturale

€ 1,00

Formaggio fresco pastorizzato di capra, a pasta bianca morbida, leggermente acidulo, a forma cilindrica. Grazie al suo sapore unico può essere utilizzato singolarmente o per creare tanti primi piatti. Pezzatura 0,200/0,250gr. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   ​​​​​​​

Formaggio Biancaneve al latte crudo

€ 12,00

Formaggio di capra a latte crudo stagionato almeno 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., crosta color paglierino, pasta semi dura dolce con qualche occhiatura. Gusto in continuo cambiamento dovuto alla stagionalità del latte utilizzato. Prodotto consigliato da assaggiare in diversi periodi dell’anno per poter cogliere le diverse sfumature.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Biancaneve semistagionato

€ 14,00

Formaggio di capra pastorizzato, stagionato più di 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., con una crosta liscia color paglierino, pasta semi dura dolce, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente.​​​​​​​ ​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Blu di Capra

€ 13,50

Formaggio da latte caprino pastorizzato, erborinato, a pasta morbida, con qualche screziatura blu tipica della muffa pennicilium roqueforte (muffa nobile) e privo di occhiature. Si presenta in forme da circa 1,5kg., ricoperto esternamente  con carta di alluminio. Dal sapore forte, leggermente piccante.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium roquefort. Crosta non edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Caprino Candidum

€ 1,00

Formaggio da latte caprino pastorizzato a «crosta fiorita» completamente ricoperto da un velluto bianco candido che si forma grazie alla presenza di muffe nobili Pennicilium Candidum. La pasta interna è morbida, cremosa, dal colore bianco con qualche occhiatura. Si presenta in forme tondeggianti di 1,5kg., ricoperte da uno strato di pellicola per conservare le caratteristiche iniziali del prodotto.   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium candidum. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.