Formaggi da Latte Bovino

Caciotta al Vino

€ 8,50

Formaggio da latte vaccino pastorizzato ottenuto dall’aggiunta di vino del vitigno Grero direttamente nel latte prima della coagulazione. Grazie a questo processo la pasta morbida e dal gusto delicato si presenta completamente di color violaceo. Il vino utilizzato proviene dalle cantine Montecristo di proprietà dell’ Istituto Tecnico Agrario di Todi A. Ciuffelli ed è un vino proveniente da vitigno autoctono di recente riscoperta.​​​​​​​   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, vino. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura 500 grammi

Formaggio Il Grifone

€ 8,00

Caciotta di mucca pastorizzata semi stagionata piccante, a pasta morbida con aggiunta di peperoncino. Ottimo da servire come antipasto o come aperitivo ma anche mangiato singolarmente per gli amanti dei gusti forti piccanti. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, peperoncino. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura 500 grammi

Formaggio il Tartufino

€ 1,00

Caciotta di mucca pastorizzata fresca aromatizzata con tartufo (Tuber aestivum vitt). Si presenta in forme piccole di circa 0,500 kg. Pasta morbida chiara, con pezzetti di tartufo, sapore unico e delicato che richiama i sapori della nostra terra. Ottimo formaggio da tavola ma buono da utilizzare con ingrediente per secondi piatti. ​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, tartufo 0.5% (tuber aestivum). Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.    

Formaggio Il Serpollo

€ 7,00

Caciotta dolce di mucca pastorizzata semi stagionata aromatizzata al timo serpollo (erba aromatica tipica che cresce sulle nostre colline ad un’altitudine di circa 800/1000 metri). buccia liscia e pasta chiara con piccole occhiature. Ideale per antipasti o aperitivi. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, timo serpillo. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura 500 grammi

Formaggio l'intruso

€ 9,00

Formaggio di mucca stagionato pastorizzato. Le forme di circa 6kg. si presentano con una crosta liscia e dal colore rosso mentre internamente la pasta acquisisce un colore giallo caratteristico della stagionatura. Sapore dolce, intenso, tipico dei grana. Buonissimo da grattugiare ma ottimo da mangiare singolarmente o in abbinamento con frutta fresca o aceto di vario tipo. Stagionatura 1 anno circa. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Trattato in superficie con pomodoro. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi