Formaggi senza glutine

Formaggio Barrique Alloro

€ 9,00

Formaggio ovino a latte crudo, stagionato nelle barrique di rovere per circa 60 giorni, ricoperto esternamente con alloro. Presenta una pasta semi morbida, giallastra con leggere occhiature e dal gusto tipico dell’aroma utilizzato. Le forme sono di circa 3,5 kg e vengono confezionate con carta paglia. Buonissimo da consumarsi a pasto. ​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, alloro. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Barrique Erba Cipollina

€ 8,00

Formaggio da latte crudo vaccino venduto dopo la stagionatura nelle barrique di rovere per circa 60 giorni. Ricoperto esternamente con erba cipollina che conferisce al prodotto il sapore tipico dell’aroma. La stagionatura nelle barrique preserva la morbidezza della pasta che presenta importanti occhiature. Le forme di circa 3kg. vengono poi confezionate con carta paglia.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, erba cipollina. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Barrique al Rosmarino

€ 9,00

Formaggio ovino a latte crudo, stagionato nelle barrique di rovere per circa 60 giorni, ricoperto esternamente con rosmarino. Presenta una pasta semi morbida, giallastra con leggere occhiature e dal gusto tipico dell’aroma utilizzato. Le forme sono di circa 3,5 kg e vengono confezionate con carta paglia. Buonissimo da consumarsi a pasto. ​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, rosmarino. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Biancaneve fresco

€ 1,00

Formaggio di capra pastorizzato, stagionato circa 30 giorni. Si presenta in forme di 1kg. con una crosta sottilissima liscia di color giallo paglierino, pasta morbida, bianca, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente o aggiunto come ingrediente in alcune insalate.​​​​​​​ ​​​​​​​ Caseificio Montecristo S.r.l Fraz. Pian di Porto Voc. Campette 144, Todi SCHEDE TECNICHE 2017 Caseificio Montecristo Srl Fraz. Pian di Porto Todi   SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO   Nome commerciale prodotto: BIANCANEVE FRESCO Codice prodotto: 54 Denominazione: FORMAGGIO DI LATTE CAPRINO FRESCO Trattamenti termici: PASTORIZZAZIONE DEL LATTE A 71,5°C PER 15’’ Descrizione prodotto: Formaggio di capra fresco, maturato circa 2 mesi. Si presenta in forme rotondeggianti di circa 1 kg, pasta morbida bianca con qualche occhiatura, crosta liscia, gusto delicato.   INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   SICUREZZA SANITARIA Parametri standard microbiologici Coliformi 10.000 ufc/g Escherichia coli 100 ufc/g Stafilococco coag. Positivo 10 ufc/g Listeria monocytogenes Assente/25g   Shelf life   Modalità di conservazione Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di calore Modalità di consumo Pronto al consumo   HACCP: Prodotto realizzato conformemente al reg. CE 853/04 e Reg. CE 178/02    

Formaggio Biancaneve al latte crudo

€ 12,00

Formaggio di capra a latte crudo stagionato almeno 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., crosta color paglierino, pasta semi dura dolce con qualche occhiatura. Gusto in continuo cambiamento dovuto alla stagionalità del latte utilizzato. Prodotto consigliato da assaggiare in diversi periodi dell’anno per poter cogliere le diverse sfumature.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Biancaneve semistagionato

€ 14,00

Formaggio di capra pastorizzato, stagionato più di 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., con una crosta liscia color paglierino, pasta semi dura dolce, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente.​​​​​​​ ​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Bianco e Nero

€ 1,00

Formaggio fresco da latte vaccino pastorizzato aromatizzato con olive nere, peperoncino e ginepro. Si presenta in forme di circa 3 kg, a pasta bianca semicotta. Utilizzato spesso per aperitivi, antipasti e secondi piatti. Prodotto che richiama i sapori della nostra terra. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, olive nere, ginepro e peperoncino. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.    

Formaggio Blu di Capra

€ 13,50

Formaggio da latte caprino pastorizzato, erborinato, a pasta morbida, con qualche screziatura blu tipica della muffa pennicilium roqueforte (muffa nobile) e privo di occhiature. Si presenta in forme da circa 1,5kg., ricoperto esternamente  con carta di alluminio. Dal sapore forte, leggermente piccante.​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium roquefort. Crosta non edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi

Formaggio Blu di Mucca

€ 11,50

Formaggio erborinato da latte vaccino, a pasta morbida, cremosa con qualche screziatura blu tipiche della muffa pennicilium roqueforti (muffa nobile) e con una leggera occhiatura. Si presenta in forme di circa 3kg. ricoperto esternamente con carta di alluminio. Sapore delicato, dolce ma deciso. Provatelo!​​​​​​​ INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium roqueforte. Crosta non edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.   Pezzatura da 500 grammi