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Formaggio Barrique Alloro
€ 9,00
Formaggio ovino a latte crudo, stagionato nelle barrique di rovere per circa 60 giorni, ricoperto esternamente con alloro. Presenta una pasta semi morbida, giallastra con leggere occhiature e dal gusto tipico dell’aroma utilizzato. Le forme sono di circa 3,5 kg e vengono confezionate con carta paglia. Buonissimo da consumarsi a pasto. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, alloro. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
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Formaggio Barrique al Rosmarino
Formaggio ovino a latte crudo, stagionato nelle barrique di rovere per circa 60 giorni, ricoperto esternamente con rosmarino. Presenta una pasta semi morbida, giallastra con leggere occhiature e dal gusto tipico dell’aroma utilizzato. Le forme sono di circa 3,5 kg e vengono confezionate con carta paglia. Buonissimo da consumarsi a pasto. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, rosmarino. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Bontà di Pecora
€ 12,00
Formaggio di pecora pastorizzato stagionato circa 7 mesi, di cui gli ultimi 3 effettuati con una tecnica particolare che favorisce lo sviluppo di fermentazioni anaerobiche che conferiscono un gusto particolarissimo, intenso, deciso ma allo stesso tempo delicato, dai mille sapori. Formaggio a pasta friabile compatta di color giallo paglierino, la crosta sottile alterata dai processi di fermentazione sopra citati. Ottimo da consumare con un buon pane e un bicchiere di vino rosso. Il prodotto prima di essere venduto viene confezionato sottovuoto con pezzatura di varie dimensioni (0,500 e 1kg.) INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Pecorino Montecristo
€ 8,00
Primo pecorino prodotto dall’azienda da cui prende il medesimo nome. Formaggio a latte ovino pastorizzato, a pasta friabile chiara con piccolissime occhiature, dal sapore dolce. Può essere servito sia prima che a fine pasto. Buonissimo in abbinamento con marmellate di prugne, pere e miele di acacia. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Il Gigante
Formaggio di pecora pastorizzato piccante di media stagionatura, si presenta in forme da 5/6kg, con crosta righettata dal colore paglierino, pasta friabile con la presenza di piccole occhiature. Da gustare anche a fine pasto accompagnato da mieli e confetture di vario tipo. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Erborinato Plinius
€ 11,00
Formaggio erborinato di pecora, a pasta morbida con tipiche venature bluastre della muffa pennicilium roqueforti (muffa nobile). Si presenta in forme di circa 3,5 kg avvolte nella carta di alluminio a garanzia delle sue caratteristiche organolettiche. Sapore unico, deciso, forte, leggermente piccante, con una pasta friabile, delicata tendente al cremoso. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium roqueforte. Crosta non edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Montecristo a latte crudo
Pecorino a latte crudo stagionato circa 60 giorni, in forme di circa 3kg. a pasta morbida friabile. Da gustare anche a fine pasto accompagnato da confetture o miele. Formaggio suscettibile a variazioni di gusto dovute al periodo in cui viene prodotto. I clienti possono così assaggiare i suoi molteplici cambiamenti dettati dal clima e dall’alimentazione degli animali. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino non pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Il Conte
Formaggio di pecora pastorizzato, semi stagionato dolce, a pasta cotta privo di occhiature, dalle forme di circa 3 kg. Ottimo da consumarsi a tavola o anche accompagnato con confetture. Ideale in cucina per essere fatto alla brace o in casseruola. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio di Pecora Magnus
Formaggio di pecora pastorizzato a pasta molle, con una stagionatura di circa 30 giorni, dal colore chiaro e con media occhiatura. Nella crosta, in un primo momento, vengono fatte sviluppare delle muffe scure non nobili ma che consentono il fenomeno dello stracchinamento della pasta. viene successivamente ricoperto con farina di fecola di patate. Si presenta in forme tondeggianti di circa 1,5kg. Gusto e pasta veramente particolari. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
