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Formaggio Biancaneve al latte crudo
€ 12,00
Formaggio di capra a latte crudo stagionato almeno 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., crosta color paglierino, pasta semi dura dolce con qualche occhiatura. Gusto in continuo cambiamento dovuto alla stagionalità del latte utilizzato. Prodotto consigliato da assaggiare in diversi periodi dell’anno per poter cogliere le diverse sfumature. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
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Formaggio Biancaneve semistagionato
€ 14,00
Formaggio di capra pastorizzato, stagionato più di 60 giorni. Si presenta in forme di circa 1kg., con una crosta liscia color paglierino, pasta semi dura dolce, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Blu di Capra
€ 13,50
Formaggio da latte caprino pastorizzato, erborinato, a pasta morbida, con qualche screziatura blu tipica della muffa pennicilium roqueforte (muffa nobile) e privo di occhiature. Si presenta in forme da circa 1,5kg., ricoperto esternamente con carta di alluminio. Dal sapore forte, leggermente piccante. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium roquefort. Crosta non edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
Formaggio Caprino Candidum
€ 1,00
Formaggio da latte caprino pastorizzato a «crosta fiorita» completamente ricoperto da un velluto bianco candido che si forma grazie alla presenza di muffe nobili Pennicilium Candidum. La pasta interna è morbida, cremosa, dal colore bianco con qualche occhiatura. Si presenta in forme tondeggianti di 1,5kg., ricoperte da uno strato di pellicola per conservare le caratteristiche iniziali del prodotto. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, pennicilium candidum. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.
Tronchetto di Capra con muffa bianca
€ 4,50
Formaggio di capra pastorizzato semi fresco a pasta morbida, cremosa, a forma cilindrica. Esternamente si presenta con un velluto sottile bianchissimo di muffa bianca (pennicilium candidum). Buonissimo singolarmente ma ottimo per la preparazione di alcuni risotti o per ripieni di pasta. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, Pennicilium candidum. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 200 grammi
Formaggio Rustichella di Capra
Rustichella di capra: Formaggio di capra pastorizzato semi stagionato piccante. Si presenta in forme di circa 1,5 kg, a pasta cotta e compatta, priva di occhiature. Pur essendo di latte capra, formaggio ottimo per gli amanti dei gusti forti. Buono per essere mangiato singolarmente ma anche per l’utilizzo di varie farciture. INGREDIENTI ED ALLERGENI Ingredienti: Latte capra, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili. Pezzatura da 500 grammi
