Formaggio Biancaneve fresco

SKU biancaneve-fresco

Formaggio di capra pastorizzato, stagionato circa 30 giorni. Si presenta in forme di 1kg. con una crosta sottilissima liscia di color giallo paglierino, pasta morbida, bianca, con piccole occhiature. Buonissimo per essere mangiato singolarmente o aggiunto come ingrediente in alcune insalate.​​​​​​​

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Caseificio Montecristo S.r.l Fraz. Pian di Porto Voc. Campette 144, Todi

SCHEDE TECNICHE

2017

Caseificio Montecristo Srl Fraz. Pian di Porto Todi

 

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO

 

Nome commerciale prodotto: BIANCANEVE FRESCO

Codice prodotto: 54

Denominazione: FORMAGGIO DI LATTE CAPRINO FRESCO

Trattamenti termici: PASTORIZZAZIONE DEL LATTE A 71,5°C PER 15’’

Descrizione prodotto: Formaggio di capra fresco, maturato circa 2 mesi. Si presenta in forme rotondeggianti di circa 1 kg, pasta morbida bianca con qualche occhiatura, crosta liscia, gusto delicato.

 
INGREDIENTI ED ALLERGENI
Ingredienti: Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile.
Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie nei soggetti ad essi sensibili.
 
SICUREZZA SANITARIA

Parametri standard microbiologici
Coliformi	10.000 ufc/g
Escherichia coli	100 ufc/g
Stafilococco coag. Positivo	10 ufc/g
Listeria monocytogenes	Assente/25g

 

Shelf life
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di calore
Modalità di consumo	Pronto al consumo

 

HACCP: Prodotto realizzato conformemente al reg. CE 853/04 e Reg. CE 178/02